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餐飲旅遊
料理永遠會有驚喜!招牌的『荖葉水餃』,隨著季節加入不 同的當季野菜;魯凱族傳統「血腸」,沾上加了野生小番茄、蒜頭、檸檬、辣椒 的清爽醬汁,讓人大呼過癮。曾參與樸門永續設計(permaculture)的認證課程,餐廳以「永續實踐」為核心,設計符合生態平衡的生活方式,盡量使用自然元素為素材,打造出了「達瓦娜」
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花蓮縣卓溪鄉的谷風野趣農場,海拔約300公尺,是花東山缐少見的「平地森林」露營區。鄰近花蓮玉里鎮、玉山八通關越嶺道東段口、六十石山、臺東池上等知名景點。農場距離富里車站2公里,經常可以看到那一列列橘紅色的火車呈半弧形的滑過眼前,營區周圍便是那一覽無遺的田園景緻、金黃色的稻浪。農場將規劃有露營場地、卓溪山泉水鯛魚池、魚菜共生系統及水車溪流的摸蜆仔體驗。谷風野趣推崇戶外生活體驗、放慢脚步旅游,跟旅人分享這片山林的寂靜,與景點式的觀光不一樣。
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有感於茶文化日漸式微,希望能將泡茶打造成更生活化、且具備美好想像的活動,引導更多人願意參與並認同我們本土的泡茶文化。
門市點茶都將會附上完整茶具,並且讓客人從置入茶葉開始嘗試從頭到尾自己泡一壺茶,並分享給身邊的人。
點心的部分也並不拘泥於傳統式的茶點,而是以千層蛋糕為主,希望能帶給大家對泡茶這件事有更多不同的感受,而千層也能結合茶及更多的在地元素來創造出更多新口味,也加深與在地的連結。
未來也希望能結合更多年輕茶品牌一同合作推廣泡茶,一起讓茶文化被年輕一輩接受並且期待能並發出更多的靈感。
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支持友善農業、風土資源永續的理念,與中部在地小農合做,選用地方農產、蔬果及自栽香草,以簡單的烹飪調味,將料理以更原型原味的呈現;肉品嚴選自台中「有心肉舖子」品牌,飼養員及品管均採履歷認證,產銷通路透明,更能讓消費者用的更加安心。烹調手法跳脫傳統框架,融入中、西、義、法式,讓食材藉由異國文化的豐富性,呈現更具獨特的風味,其代表口味:舒肥香料嫩雞、戰斧豬佐洋蔥胡椒醬、爐烤先魚搭日本湖鹽及新鮮萬壽菊。