賣魚頭的緣由,起源於林聰明的父親-林進卿愛釣魚,林阿公愛釣魚的興趣而展現了一道好料理! 當時林聰明的父親於民國45年,在文化路夜市上擺小吃攤養家,推著攤子賣著各式樣的小吃小炒,除了顧攤子的工作外,阿公平時的興趣是釣魚與跳舞.後人談論到林聰明的父親時,常常誇讚他的舞藝及釣魚的功夫，有父親釣太多魚,除了送朋友外,家裡也吃不完,索性把自己平時的私房菜,拿到自己經營的小吃攤販售, 沒想到許多客人一吃,都覺得這道家族手路菜好吃極了,都直誇讚想要吃這道菜.顧客每每吵著想吃沙鍋魚頭,奈不住顧客的要求,就乾脆再加入這道新菜,就開始了砂鍋魚頭的緣份，林聰明沙鍋魚頭是嘉義指標性在地老店。堅持使用當日新鮮食材、品質第一、用心服務，榮獲無數美食比賽的肯定，2019年更躍上國際Netflix 「世界小吃」，讓世界看見嘉義小吃美食。在海內外的饕客口碑相傳下，開創出嘉義小吃的奇蹟。目前公司旗下在嘉義地區有5家分店，為顧客提供內用、外帶、宅配電商服務。近年來更致力於商品創新研發，陸續推出常溫商品，廣受各界好評。
嘉義市東區中正路361號
