苗栗「禪廚新蔬食料理」以愛出發、用心感受,世界會更美好為理念經營餐廳。餐廳經理邱靖傑原是職業軍人,本來規畫期滿20年領終身俸,因為看到地球環境日益惡化,想推廣吃素救地球,於是在服役第15年毅然決然退伍,回家鄉苗栗經營蔬食餐廳,因為他發現素食者共同點都是因為「愛」而吃素,他深受影響並開始將愛付諸行動。
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