老闆自家在新南村，哈密瓜的故鄉。因為新南村沒有罋缸雞的餐廳 ，加上喜歡自己種植養生蔬菜，於是與一群有相同興趣的朋友共同經營起大嵌城罋缸雞餐廳及民宿，且有屬於大嵌城的專屬開心農場，強調無毒農業，整體風格為日式現代風，讓來用餐或住宿的客人都能有輕鬆休閒的環境。 大嵌城罋缸雞的雞來自宜蘭在地雞農是正港純正的放山雞，使用古早式傳統磚窯並搭配無煙環保又有特殊香味的龍眼木，使其受熱45分鐘後，色香味俱全的罋缸雞就出爐了。
