古記的芋頭皆是使用檳榔心品種、質地綿密煮熟後,吃起來口感彈牙,芋頭香味濃郁,做出來的芋粿巧美味可口,香Q帶勁。 在製作上堅持遵循古法純手工製作,從挑選芋頭到清洗、切絲等,一步步煩雜費工手續,不僅芋頭挑選嚴格,蓬萊米、糯米的品質和製成口感也一再把關。 結合當地特色,老闆娘將客家油蔥加入製作,意外發現獨特的好味道,搭配古記特調的蒜蓉醬食用,滑溜Q度與芋頭的香氣十足令人回味再三,成為內灣的人氣小吃,送禮自用兩相宜。
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