來自衣索比亞的耶加雪菲,因為幾乎採野生方式種植,所以只能以人工方式進行採收,經篩選後的咖啡豆往往只達採收量的1/4,淡淡的花香與平衡的酸度,嚐起來充滿貴族氣息的耶加雪菲,被人們稱為衣索比亞最好的咖啡, 風味特性依照海拔的高低而有所不同, 其產季為每年的10-12月。耶加雪菲是衣索比亞境內的其中一個產區,地理環境是高海拔濕地(約1900公尺左右),原本屬於西達摩產區的一部份,因為帶有經典的花香、柑橘調及明亮的酸質而紅遍咖啡界,特地被獨立出來,自成耶加雪菲產區。
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